L’objectif du transport frigorifique est de maintenir les produits périssables dans des conditions optimales pendant le processus de transport, du chargement à la livraison. S’il est vrai que, dans certains cas, le transport aérien ou maritime est choisi, il est plus courant de choisir le transport terrestre comme option principale, surtout pour les produits locaux.
Pour que ce transfert soit efficace, l’excès de chaleur doit être éliminé à l’intérieur des véhicules de transport afin qu’il n’entraîne pas la dégradation des aliments.
Toutefois, ce type d’expédition ne peut pas être effectué dans un véhicule normal, mais doit l’être dans un camion de transport frigorifique, qui est certifié pour le transport de marchandises Périssables.
Véhicules spécialisés dans le transport de marchandises réfrigérées
Pour garantir que toute alimentation réfrigérée arrive à destination dans un état optimal, des camions frigorifiques spécialisés sont nécessaires. Ce type de camion dispose d’un système de refroidissement basé sur l’utilisation de la thermodynamique, qui permet de transférer la chaleur d’un endroit à un autre pour maintenir la température.
Ces véhicules contribuent à maintenir la chaîne du froid des denrées périssables qu’ils transportent, tout au long de leur trajet, de l’entrepôt d’origine au point de distribution. Pour que le voyage soit conforme à toutes les garanties, il doit suivre les protocoles établis, reflétés dans la législation qui prévoit l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).
Comment fonctionnent les camions frigorifiques
Pour isoler les aliments réfrigérés de la chaleur et de la température extérieures, les véhicules de transport sont équipés d’un système de réfrigération, qui ne dépend pas des sources d’énergie traditionnelles telles que le diesel ou l’électricité. Ces systèmes sont généralement dotés d’outils tels qu’un compresseur, un condenseur ou un évaporateur qui permettent de maintenir la température intérieure entre -35ºC et 22ºC.
Bien entendu, pour que cette isolation soit efficace à 100% lors du transport, les aliments doivent être à la température de l’intérieur du véhicule avant d’être chargés. Cela évite de casser la chaîne du froid et permet une bonne conservation, tout en évitant les coûts de réfrigération inutiles.
En outre, les véhicules destinés au transport de marchandises réfrigérées doivent répondre aux exigences suivantes:
- La marchandise réfrigérée doit être complètement isolée de la cabine du conducteur.
- L’intérieur doit être étanche à l’air et à l’eau.
- Les marchandises ne doivent pas se trouver au niveau du sol, mais dans des conteneurs spéciaux qui permettent la circulation de l’air à l’intérieur du véhicule.
Types de véhicules pour le transport de marchandises réfrigérées
Le transport de denrées alimentaires réfrigérées nécessite des mesures spéciales pour permettre un transport sûr et contrôlé. Ces mesures sont reflétées dans l’Accord sur les transports internationaux de marchandises périssables et sur les véhicules à usage spécial (ATP), adopté à Genève en 1970.
Sur la base de ce qui est décrit dans cet accord, on peut parler de quatre grandes classes de véhicules de transport de denrées alimentaires réfrigérées:
- Véhicule isotherme: a des murs, un toit, des portes et un plancher isolés pour éviter les fuites de température entre l’intérieur et l’extérieur.
- Véhicule frigorifique: même principe que le véhicule isotherme, mais avec une source de froid qui permet d’abaisser la température à -20ºC. Ce véhicule est adapté au transport de denrées alimentaires réfrigérées à l’intérieur d’un même pays.
- Véhicule chauffant: identique au véhicule isotherme, mais avec une source de chaleur qui empêche la température de descendre en dessous de 12ºC.
- Véhicule frigorifique: sa base est la même que le véhicule isotherme, mais il dispose d’un dispositif de production de froid individuel ou collectif, qui permet de faire chuter la température dans une fourchette comprise entre -12ºC et -20ºC.
Autres méthodes de transport de marchandises réfrigérées
Le camion n’est pas la seule option pour le transport de produits alimentaires réfrigérés, mais il existe d’autres alternatives telles que:
- Conteneurs réfrigérés à glace sèche: cette source de réfrigération peut atteindre -78ºC et est très facile à utiliser. Les blocs de ce matériau peuvent varier de 0,6 kg à 10 kg.
- Conteneurs réfrigérés avec neige carbonique: La neige carbonique est produite à partir de dioxyde de carbone liquide. Il est souvent utilisé dans les conteneurs isothermes et la quantité de neige peut être adaptée en fonction des produits à transporter à l’intérieur.
Transport efficace des aliments réfrigérés
Comme vous pouvez le constater, il est essentiel de disposer des bons véhicules pour le transport de denrées alimentaires réfrigérées. Chez WebTrans, nous vous aidons à trouver la méthode de transport de véhicules idéale pour garantir que votre produit arrive à destination en parfait état.
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